Microelementul zinc este foarte important pentru organismul omului, insemnatatea lui fiind cu mult mai mare decat a altor microelemente. Deficitul de zinc s-a constatat prima data in 1961 la barbatii tineri din Iran, cand s-a observat ca acesti oameni au craniul mult mai dezvoltat, talie mica, capacitatile sexuale scazute. A fost demonstrat ca toate aceste efecte negative sunt cauzate de insuficienta de zinc din produsele alimentare si de asimilarea lui incompleta. Importanta zincului in organismul uman:
1. Zincul ia parte la embriogenoza si joaca un rol important in activarea fermentilor. Mai mult de 200 de tipuri de fermenti din organism depind de prezenta elementului zinc. Acesta joaca rol de catalizator, activeaza fermentul, regleaza structura lui si ia direct parte la procesul de sinteza al acidului nucleic, al proteinei, la procesul de divizare al celulelor, de crestere si regenerare.
2. In organismul omului zincul joaca un rol important in formarea hormonilor. Pentru adolescenti in stadiul de crestere, de dezvoltare rapida, el are o deosebita insemnatate si este cel mai important component nutritiv. Cercetarile stiintifice au aratat ca zincul influenteaza direct formarea de tesuturi colagenoase si la formarea scheletului. Adausul zincului accelereaza cresterea si dezvoltarea adolescentului. Observatiile clinice au aratat: copiii care sufera de insuficienta de zinc raman in urma cu cresterea si dezvoltarea, odata cu adaugarea in alimentatie a zincului - efectul de insanatosire este vizibil.
3. Zincul joaca un rol important pentru functionarea normala a organelor sexuale si mentinerea potentei la un nivel satisfacator. In organismul uman zincul este concentrat cel mai mult in epididum, testicule, in prostate, dar cel mai mult zinc contine sperma. De aceea insuficienta de zinc la perechile de tineri poate duce la sterilitate. Dupa datele organelor de sanatate din Iran insuficienta de zinc la copii de varsta scolara duce la retinerea dezvoltarii sexuale si scade functionalitatea glandelor sexuale.
4. Zincul de asemenea este o substanta principala pentru mentinerea si ameliorarea vederii. Continutul de zinc in retina este deosebit de mare si poate atinge 21,86 mg. insuficienta de zinc poate duce la slabirea vederii, scaderea capacitatii de adaptare la intuneric. In viata de toate zilele trebuie de atras o deosebita atentie la administrarea si asimilarea microelementelor calciu si zinc. Este foarte important, atat pentru sanatatea omului, cat si pentru profilaxia miopiei.
5. Zincul influenteaza sensibilitatea gustativa si pofta de mancare. Elementele gustative din saliva formeaza structura celulelor epiteliale ale orificiilor receptorilor gustative ai mucoasei bucale. Drept rezultat se astupa orificiile receptorilor gustative ai limbii, hrana nu poate sa ajunga la receptorii gustative ai limbii, omul pierde simtul gustului si prin urmare pierde si pofta de mancare.
6. Datele cercetarilor stiintifice aparute in ultimii ani dovedesc ca zincul intareste imunitatea si franeaza procesul de imbatranire.
Norris confirma efectele zincului in domeniul intaririi imunitatii:
* regleaza functia fermentilor metalici;
* este necesar pentru sinteze ARN, ADN si proteine;
* regleaza reactiile reciproce intre antigeni si anticorpi;
* este necesar pentru reglarea functiilor de transmisie a membranelor, dependente de prezenta calciului;
* este necesar pentru proteina structurii functionale - de exemplu: proteina microcanalelor.
In organismul omului sanatos continutul de zinc atinge aproximativ 1,4-2,3g, deci in medie trebuie de suplimentat in fiecare zi cca 10-20 mg de zinc.
Femeile insarcinate trebuie sa asimileze in fiecare zi cate 30 mg de zinc, pentru copii in perioada de crestere si pubertate sunt necesare in fiecare zi 10 mg de zinc; la sugari necesarul zilnic este de 3,5 mg. In organismul omului zincul se gaseste in piele, par, sange, oase, unghii, ficat, rinichi, pancreas, muschi si organe interne.
Microelementul zinc este un element necesar si foarte raspandit in organismul omului.
Zincul se regaseste in: carne, ficat, oua, peste. Dupa continutul de zinc pe primul loc se situeaza stridiile; in carnea de stridii continutul de zinc atinge mai mult de 1000mg/kg.
De obicei, zincul din produsele de carne are un coeficient de asimilare mai mare. Semintele de susan, nucile de cedru, si alte seminte sunt bogate in zinc. Semintele de cereale contin mult mai mult zinc decat produsele alimentare rafinate. Excesul de saruri acide de origine vegetala precum si acizii vegetali in organismul uman dupa ce se unesc cu zincul devin piedica pentru asimilarea zincului in intestinal subtire.
In tarile unde produsele alimentare de origine vegetala domina, exista si deficit de zinc. Consumul de produse din carne bogate in zinc desigur ar fi ideal, dar e limitat de nivelurile de venituri ale populatiei si de traditiile culturii alimentare. Hrana cu zinc ar fi cea mai simpla, comoda si economica metoda de lichidare a deficientei de zinc. Suplimentul de biozinc Tianshi are o insemnatate deosebita pentru ameliorarea starii de sanatate a populatiei.